Droom van een heerlijke granola of een knapperige havermoutreep om de dag gezond en een keer anders te beginnen. Probeer van alles uit en deze keer was het een combinatie van allerlei recepten die ik had gezien op internet. Het eindprodukt zag er geweldig uit, zo smaakte het echter niet. Er moet verder aan gesleuteld worden…

  •  1 cup havermout
  • 1/4 cup rauw quinoa
  • 2/3 cup invulling naar eigen inzicht ( was notenmix)
  • 1/3 cup rozijnen
  • 1/4 cup cranberry
  • 1/3 cup pruim
  • 2 overrijpe bananen, geprakt

Snijd klein, prak en meng, oven op 160ºC, 15-20 minuten in de oven.

Resultaat: beetje te zacht en weinig smaak en rauwe quinoa zeker niet lekker.

 

Het is weer gelukt; een misbaksel. Wat nu uiteindelijk ervoor gezorgd heeft dat de cake totaal niet ging rijzen is mij een raadsel. Denk dat het wel een lekker  recept is maar mijn baksel ging naar de groencontainer. Lees de rest van dit artikel »

aardbeien muffin

09/06/2011

Dochter had ‘ergens’ een recept gevonden voor aardbeien muffins. Leek d’r lekker…ik aan de slag. Naast de ingrediënten met hoeveelheden had ze een kort beschrijving van de bereiding: prak aardbeien mix alles 15 min. 225ºC. Blind haar instructies gevolgd, taaie naar aardbei smakende bolletje werden het. Niet vies maar is toch bij Miss Baksel beland. De volgende keer eerst het eiwit stijf kloppen en erdoor scheppen. Denk ik… Lees de rest van dit artikel »

gevulde courgette

25/05/2011

Normaal gaat er smaakvolle kaas in de vulling en wordt het gegratineerd met parmezaanse kaas. Het ontbreken ervan mis je… het recept moet terug naar de tekentafel.

Iedereen staat vrij om mee te denken wat een mooi ingrediënt kan zijn ter vervanging van de kaas. Lees de rest van dit artikel »

peren tarte tartin

12/12/2010

Gister een echte miskbaksel gemaakt. Peren tarte tatin waar de korst maar niet krokant van wilde worden.

Ipv caramel op basis van boter had ik een andere variant gekozen.

  • 300 ml water
  • 100 g suiker
  • 50 ml Grand Marnier
  • 1 vanillestokje

water met suiker inkoken, als dit bruin kleurt Grand Marnier toevoegen. Verder laten carameliseren. Als het klaar is snel afkoelen door pan in koud water te zetten. Merg van vanillestokje toevoegen.

Hoe lekker deze ook was tijdens de bereiding. Er bleef weinig van over toen de taart eenmaal klaar was.

Terug naar de tekentafel.

Was bijzonder benieuwd naar deze plank en wilde hem graag uitproberen. Een recept op de site van koken op hout sprak me wel aan; gevulde portobello’s. In mijn geval werden het gevulde champignon’s zonder kaas etc.

  • champignons, steeltjes verwijderd en fijngehakt
  • 30 g spek, geblancheerd
  • knoflook, rozemarijn, selderij – fijngehakt
  • zout/peper/olijfolie

allereerst de plank een uur in het water leggen. En de plank is groot! Paste bij mij alleen maar in de gootsteen, ietwat onhandig.

Ondertussen oven voor verwarmen op 200ºC en een prutje maken van de gehakte champignonsteeltjes, spek, knoflook, rozemarijn en selderij. Op smaak brengen met zout/peper/olijfolie.

De hoedjes vullen met het mengsel. Deze op de plank leggen en 10 min. in de oven.

Uit de oven hadden de champignons een raar uiterlijk, grauwig verschrompeld. Ze smaakte apart, er waren voorstanders en mwah’s, Het was eigenlijk een beetje een misbaksel. Binnenkort visjes op de plank proberen. Hoop dat ik dan helemaal enthousiast word!

Eiwit cake

05/10/2010

Soms gaan in recepten eigeel en laat ik het eiwit met een ‘da’s zonde’-gevoel door het afvoerputje weg glippen. Maar er zat een vage herinnering in mijn achterhoofd  dat je er wel een cake van kan bakken…Van Nigella geleerd dat je eiwit kan invriezen dus het sparen kon beginnen. Ondertussen kwam ik op internet  een recept tegen: “eiwit cake, terian de unvette e uve‘ waar weet ik helaas niet meer. Bij eiwit nummer 4 was mijn geduld op, helaas. Recept werd gedeeld door twee en een vorm werd geselecteerd (te groot) Het resultaat was ernaar. Nog maar een keer gaan sparen.